4filetes de cabracho; 2 dientes de ajo; 1 ramita de perejil; Sal y pimienta al gusto; 1 limón; Aceite de oliva; Preparación. En primer lugar, pelamos y picamos
Enuna de las zonas de ambiente hostelero más de moda de Bilbao ha abierto sus puertas recientemente este bar de picoteo a base de tapas, pintxos y raciones para compartir, en plan informal. Su carta incluye también ensaladas y dominan bien el bacalao, a la vizcaina, al pil-pil, en láminas con pulpo con especial mención al estofado de
Marcarlos filetes de cabracho sobre la plancha con aceite de oliva. Tornear las patatas y las zanahorias y cocer al vapor, junto con las judías verdes. Sofreír la cebolla picada,
Loscongelados siguen sin desbancar al pescado fresco, cuyo problema, sin embargo, es que si no se limpian o se piden al pescadero partes específicas, es imposible evitar las incómodas espinas.Es una de las razones por las cuales pescados exquisitos como el congrio o el cabracho son descartados a menudo, porque nos obligan a
Alhorno, salteados, fritos y a la plancha son formas aceptables de preparar este versátil pescado. También combina bien con diversos sabores, desde sutiles y sabrosos hasta ácidos y picantes. Aunque estos filetes son increíblemente flexibles, hay que tener cuidado de no condimentarlos en exceso y cocinarlos con la consistencia justa.
1 Limpia el pescado. Desescama el cabracho, separa los lomos y retira las espinas. Corta los filetes en trozos y sazónalos. 2. Retira la carne de las vieras. Abre las vieiras con la punta de un
Añadirla guindilla y el perejil, y saltear durante unos segundos. Añadir los filetes de cabracho y cocinar a fuego medio-alto durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
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filetes de cabracho a la plancha
