Desgraciadamente «muchas pescaderías guardan esta etiqueta, que en el caso de la antxoa se pega en el palé, porque no venden pescado de bajura». José Manuel Barreiro defiende que «la etiqueta se ponga delante, para facilitar que los consumidores puedan conocer con exactitud qué es lo que compran» y así aumentar el conocimiento
Lajornada terminará con una degustación de elaboraciones basadas pescado de bajura en la propia sede de Kofradia – Itsas Etxea. El precio de esta actividad es de 14,50 euros.bC2DNQ.