3 Transcurrida 1 hora de cocción, añadimos el pollo, el puerro cortado en rodajitas, las zanahorias baby y las acelgas (bien lavadas y cortadas en trozos). 4- Cocinamos a fuego medio, añadiendo algo más de agua si fuese necesario ( sin excedernos. Con que cubra ligeramente los ingredientes es suficiente).
Tambiénes muy típico el arroz con costillejas, que es un arroz mixto con costillejas de cerdo y verduras variadas de la huerta. Por último aunque no menos importante, está el arroz con conejo y serranas (caracoles, sí, caracoles) es quizás el más tradicional en la cocina del interior de Murcia y uno de los mejores, sin duda.dormiry a su esfuerzo podemos contar con esas verdu-ras, pescados y carnes con las que satisfacer a nuestras familias y clientes. Ellos son el primer eslabón de la ca-dena y no debemos olvidarlo. Sin ellos la magia no sería posible. Luego viene la transformación, la que se produce en esas manos expertas, esas abuelas que sabiamente, y conLareceta original del arroz huertano murciano incluye verduras como alcachofas, judías verdes, calabacines y pimientos, así como carne de cerdo y pollo. Todo ello cocido a Elconcurso ‘Mejores Arroces de España’ nació en 2017 con la ambición de dinamizar el consumo de arroz fuera de los hogares y de incentivar la imaginación de los profesionales de la restauración. En la primera edición, ganó el restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona) con su arroz con setas y presa ibérica, y el pasado año el
800gramos de chapinas (las mojellas, apéndices carnosos o ganglios linfáticos del cordero localizados al lado del pulmón y en el cuello; su nombre popular deriva, por comparación, de que se abren como las conchas o chapinas de los moluscos), 1 vasito de brandy, aceite de oliva. Condimentos: 1 cabeza de ajos secos, pimienta, sal. Preparación.
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